Wat is beter: bruin brood of volkoren brood?
Brood is al eeuwenlang een vast onderdeel van ons dagelijks eetpatroon. Maar in de supermarkt sta je al snel voor een dilemma: kies je voor bruin brood of volkoren brood? Hoewel ze op het oog veel op elkaar lijken, zijn er belangrijke verschillen in samenstelling, voedingswaarde en gezondheidseffecten. In deze blogpost leggen we uit wat het verschil is en waarom volkoren brood doorgaans de betere keuze is.
Wat is volkoren brood?
Volkoren brood wordt gemaakt van 100% volkorenmeel. Dat betekent dat de hele graankorrel – inclusief de kiem, zemel en meelkern – wordt vermalen en gebruikt. Hierdoor bevat volkoren brood:
- Meer voedingsvezels
- Meer vitamines (zoals B-vitamines)
- Meer mineralen (zoals ijzer, magnesium en zink)
- Meer bioactieve stoffen die bijdragen aan een gezonde spijsvertering
Wat is bruin brood?
Bruin brood wordt gemaakt van een mengsel van volkorenmeel en witte bloem. Soms wordt het bruin gekleurd met mout of karamel, waardoor het gezonder lijkt dan het is. Hoewel bruin brood meer vezels bevat dan wit brood, is het minder voedzaam dan volkoren brood.
Een bruine boterham bevat gemiddeld 1,7 gram vezels, terwijl een volkoren boterham 2,3 gram vezels levert. Dat lijkt weinig verschil, maar op dagelijkse basis telt het op – zeker als je meerdere sneetjes per dag eet.
Waarom zijn vezels zo belangrijk?
Vezels zijn essentieel voor een goede gezondheid. Ze zorgen voor:
- Een goede darmwerking
- Een stabiele bloedsuikerspiegel
- Een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel weer honger hebt
- Een lager risico op hart- en vaatziekten
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels ligt rond de 25 tot 30 gram. Volkoren brood levert hier een belangrijke bijdrage aan, zeker in combinatie met andere vezelrijke producten zoals groenten, fruit en peulvruchten.
Misverstanden over brood
Veel mensen denken dat ‘bruin’ automatisch ‘gezond’ betekent. Maar dat is niet altijd waar. De kleur van brood zegt weinig over de voedingswaarde. Een donker brood kan zelfs wit brood zijn dat gekleurd is met moutpoeder.
Wil je zeker zijn van een gezonde keuze? Kijk dan op het etiket of vraag het aan de bakker. Staat er ‘100% volkorenmeel’ of ‘volkoren tarwemeel’? Dan zit je goed.
Conclusie: kies bewust voor volkoren brood
Hoewel bruin brood beter is dan wit brood, is volkoren brood de gezondste keuze. Het bevat meer vezels, vitamines en mineralen, en draagt bij aan een stabiele energiehuishouding en een gezonde spijsvertering.
Dus de volgende keer dat je voor het broodschap staat, weet je wat je moet doen: ga voor volkoren. Je lichaam zal je dankbaar zijn!
